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日本の食卓に欠かせない焼き魚。香ばしい皮とジューシーな身の味わいをさらに引き立ててくれるのが日本酒です。脂の乗った魚にはキレのある辛口を、淡白な魚にはふくらみのある旨口を合わせると、料理とお酒の調和が楽しめます。この記事では、焼き魚と相性抜群の日本酒をタイプ別に紹介し、選び方のポイントも解説します。

焼き魚に合う日本酒を選ぶポイント

1. 魚の種類で選ぶ

   • 脂が多いサンマ・サバ → キリッとした辛口やスッキリした純米酒
   • 淡白なアジ・鮭 → 旨みのある純米吟醸や柔らかい味わいの本醸造

2. 調理法で選ぶ

   • 塩焼き → 純米酒や本醸造など、米の旨味が感じられるタイプ
   • 照り焼き → 少し甘みのある吟醸酒ややや濃厚なタイプ

3. 温度帯を工夫する

   • 冷酒で → 魚の香ばしさとさっぱり感を楽しむ
   • 燗酒で → 脂を程よく流し、旨味を引き立てる

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まとめ

焼き魚に合う日本酒は、魚の脂の量や調理法によって最適なタイプが変わります。脂のある魚には辛口、淡白な魚には旨口や吟醸系といったように、バランスを意識すると料理もお酒もより美味しく味わえます。ぜひ今夜の焼き魚に合わせて、ぴったりの一杯を楽しんでみてください。